Kiváló minőségű nagykereskedelmi árú ömlesztett vanília illóolaj aromaterápiás kozmetikai olajok
A vaníliavirág (ami egy gyönyörű, sárga, orchideára emlékeztető virág) termést hoz, de ez csak egy napig él, ezért a termesztőknek naponta meg kell vizsgálniuk a virágokat. A termés egy magtok, amely, ha a növényen marad, beérik és kinyílik. Száradás közben a benne lévő vegyületek kristályosodnak, és felszabadul a jellegzetes vaníliaillat. Mind a vaníliarudakat, mind a magokat főzéshez használják.
A vaníliababokról kimutatták, hogy több mint 200 vegyületet tartalmaznak, amelyek koncentrációja a betakarítás helyétől függően változhat. Számos vegyület, köztük a vanillin, a p-hidroxibenzaldehid, a guaiacol és az ánizsalkohol fontosnak bizonyult a vanília aromaprofilja szempontjából.
Egy, a ... folyóiratban megjelent tanulmányÉlelmiszertudományi folyóiratmegállapította, hogy a vaníliababok fajtái közötti megkülönböztetésért felelős legfontosabb vegyületek a vanillin, az ánizsalkohol, a 4-metilguajakol, a p-hidroxibenzaldehid/trimetilpirazin, a p-krezol/anizol, a guajakol, az izovaleriánsav és az ecetsav.





