Mustárpor de wasabi Tiszta wasabiolaj A wasabi ára

Mustárpor Wasabival Tiszta wasabiolaj A wasabi ára Kiemelt kép

rövid leírás:

Igaz, hogy az igazi wasabi számos egészségügyi előnnyel jár, de honnan tudhatod, hogy az igazit eszed? Érdekes módon ez az ázsiai szuperélelmiszer, amit ettél, valójában hamisítvány lehet. Ehelyett valószínűleg egy jó helyettesítő, amely tartalmaztormagyökér, mustárt és egy kis ételfestéket. Még Japánban is, ahonnan származik, nehéz lehet az igazi beszerzése.

Az is gyakori, hogy az európai tormát a wasabi helyettesítőjeként használják számos kulináris ételben. Miért? Ennek több oka is van. Az egyik az, hogy a torma akkor is biztosítja azt az orron át érzett gőzt, ha egy éjszakán át áll, míg az igazi wasabi csípőssége csak körülbelül 15 percig tart. Ezért a legjobb, ha szükség szerint reszeljük le. Ideális esetben egy étteremben van egy rizómánk és egy saját reszelőnk, hogy a lehető legfrissebben jussunk hozzá.

Az ízét nagyban befolyásolja, hogy milyen finomra reszelik. Hagyományosan a wasabi reszelésének legjobb módja egy cápabőr reszelő, az úgynevezett oroshi, amely a finom csiszolópapírhoz hasonlít.

Akkor miért terjed a wasabi? A termesztési folyamat nehézségei miatt kihívásokat jelent. Emiatt egyes vállalatok az üvegházakban történő termesztést és termelést választják. Friss és liofilizált wasabi rizómákat, wasabi pasztát, port és egyéb üvegeket és tubusokat gyártanak és értékesítenek.fűszerekwasabival ízesítve. Minden sushi szerelmesnek elmondhatom, hogy hamarosan hozzájuthattok az igazihoz.

Szóval honnan tudhatod, hogy igazi wasabid van? Természetesen utánajárhatsz egy kicsit, és megkérdezheted, hogy igazi wasabi menüt keresel-e. Az igazi wasabit úgy ismerik, mintSawa wasabi,és általában csemegeként kezelik. Íze is inkább gyógynövényes, mint a tormának, és bár csípős, nincs meg az a hosszan tartó, égető utóíze, amelyhez a szélhámosnál hozzászokhattunk. Íze simább, tisztább, frissebb és növényibb vagy földesebb, mint a tormának.

Miért eszünk wasabit szusihoz? A célja, hogy kiemelje a hal finom ízét. Az igazi wasabi íze fokozza a szusi ízét, míg egyesek szerint a „hamis wasabi” íze valójában túl erős a finom halhoz, és elnyomja a szusit. Az igazitól nem éreznénk azt az érzést, hogy „tűzben ég a szám”.

FOB ár:0,5–9 999 USD / darab

Minimális rendelési mennyiség:100 darab/darabok

Ellátási képesség:10000 darab/darab havonta

Küldjön nekünk e-mailt

Termék részletei

Termékcímkék

Az igazi wasabi a gyökérszerű szárból vagy rizómából származik – amely hasonló a friss gyömbér állagához –, amelyet tudományosan úgy ismernek, mintJapán wasabia.Ez része aKeresztesvirágúakcsaládjába tartozik, és rokona olyan növényeknek, mint a káposzta, a karfiol, a brokkoli, a torma és a mustárlevél.

A wasabit általában Japánban termesztik, és néha japán tormának is nevezik. Rendkívül erős és stimuláló íze van, amelyet égő érzés kísér. A wasabi csípős összetevői az allil-izotiocianátból (AITC) származnak, amely...mustárolajés keresztesvirágú zöldségekből származik. Az AITC a wasabiban közvetlenül a gyökér nagyon finomra reszelése után képződik, amikor a wasabiban található glükozinolátreagál a mirozináz enzimmel.

A wasabi növény természetesen nő Japán hegyi völgyeinek patakmedereiben. A wasabi termesztése nehéz, ezért az igazi wasabit nehéz éttermekben beszerezni. A vad wasabi csak Japán bizonyos területein virágzik, de más helyeken, köztük az Egyesült Államokban is, a gazdák erőfeszítéseket tettek a növény számára tökéletes környezeti feltételek megteremtésére.