Kókuszolaj

A kókuszolajat szárított kókuszdióhús, más néven kopra, vagy friss kókuszdióhús préselésével állítják elő. Elkészítéséhez használhatunk „száraz” vagy „nedves” módszert.

A tej és az olaj akókuszdiópréselik, majd eltávolítják az olajat. Hűvös vagy szobahőmérsékleten szilárd állagú, mivel az olajban lévő zsírok, amelyek többnyire telített zsírok, kisebb molekulákból állnak.

Körülbelül 78 Fahrenheit-fok hőmérsékleten folyékonnyá válik. Füstpontja körülbelül 350 fok, így kiváló választás pirított ételekhez, szószokhoz és süteményekhez.

Kókuszolaj előnyei

Orvosi kutatások szerint a kókuszolaj egészségügyi előnyei a következők:

1. Segít az Alzheimer-kór kezelésében

A közepes szénláncú zsírsavak (MCFA-k) máj általi emésztése ketonokat hoz létre, amelyekhez az agy könnyen hozzáfér energiaként.ketonokenergiával látja el az agyat anélkül, hogy inzulinra lenne szükség a glükóz energiává alakításához.

Kutatások kimutatták, hogy aAz agy ténylegesen termeli a saját inzulinjáta glükóz feldolgozására és az agysejtek energiával való ellátására. Tanulmányok azt is sugallják, hogy mivel az Alzheimer-kóros beteg agya elveszíti a saját inzulintermelés képességét, azketonok kókuszolajbólalternatív energiaforrást hozhat létre az agyműködés helyreállításához.

Egy 2020-as áttekintéskiemeléseka közepes szénláncú trigliceridek szerepe (mint példáulMCT olaj) az Alzheimer-kór megelőzésében neuroprotektív, gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságaik miatt.

2. Segít a szívbetegségek és a magas vérnyomás megelőzésében

A kókuszolaj természetes telített zsírsavakban gazdag. A telített zsírok nemcsak...növelje az egészséges koleszterinszintet(HDL-koleszterinként ismert) a szervezetben, de segít az LDL „rossz” koleszterin jó koleszterinné alakításában is.

Egy randomizált, keresztezett vizsgálat, amelyet a ...-ban publikáltak.Bizonyítékokon alapuló kiegészítő és alternatív gyógyászat találthogy a fiatal, egészséges felnőttek napi két evőkanálnyi szűz kókuszolaj fogyasztása jelentősen megnövelte a HDL-koleszterinszintet. Ráadásul a ... esetében nem merültek fel jelentős biztonsági problémák.szűz kókuszolajat fogyaszt napontanyolc hétig számoltak be.

Egy másik, 2020-ban publikált tanulmány ugyanerre az eredményre jutott, és arra a következtetésre jutott, hogy a kókuszolaj-fogyasztáseredményekJelentősen magasabb HDL-koleszterinszintet tartalmaz, mint a nem trópusi növényi olajok. Azzal, hogy növeli a HDL-szintet a szervezetben, elősegíti a szív egészségét és csökkenti a szívbetegségek kockázatát.

3. Csökkenti a gyulladást és az ízületi gyulladást

Egy Indiában végzett állatkísérletben a magasantioxidánsok jelen vannakszűz kókuszolajbizonyítottan hatékonyabban csökkenti a gyulladást és javítja az ízületi gyulladás tüneteit, mint a vezető gyógyszerek.

Egy másik, nemrégiben készült tanulmánybanbetakarított kókuszolajmár közepes hőfokon is elnyomta a gyulladásos sejteket. Fájdalomcsillapító és gyulladáscsökkentő hatású is volt.