Az avokádóolaj az utóbbi időben egyre népszerűbb, mivel egyre több ember ismeri meg az egészséges zsírforrások étrendbe való beépítésének előnyeit.
Az avokádóolaj számos módon lehet jótékony hatással az egészségre. Jó forrása a zsírsavaknak, amelyekről ismert, hogy támogatják és védik a szív egészségét. Az avokádóolaj antioxidáns és gyulladáscsökkentő anyagokat is tartalmaz, például karotinoidokat és E-vitamint.
Az avokádóolaj nemcsak tápláló, de biztonságosan használható magas hőfokon történő főzéshez, és különféle módon felhasználható finom és szívbarát ételek készítéséhez.
Magas egészségjavító zsírsavtartalom
Az avokádóolaj egyszeresen telítetlen zsírsavakban (MUFA) gazdag, amelyek olyan zsírmolekulák, amelyek segíthetnek csökkenteni az LDL-koleszterinszintet.1 Az avokádóolaj 71%-ban egyszeresen telítetlen zsírsavakból (MUFA), 13%-ban többszörösen telítetlen zsírsavakból (PUFA) és 16%-ban telített zsírsavakból (SFA) áll.
Az egyszeresen telítetlen zsírsavakban gazdag étrend számos egészségügyi előnnyel jár, beleértve a szívbetegségek és más hasonló állapotok elleni védelmet is. Egy több mint 93 000 ember adatait tartalmazó tanulmány szerint azoknál az embereknél, akik telítetlen zsírsavakat fogyasztottak, szignifikánsan alacsonyabb volt a szívbetegség és a rák okozta halálozás kockázata.
Ugyanez a tanulmány kimutatta, hogy a növényi eredetű, állati eredetű SFA-k és MUFA-k hasonló kalóriatartalmú, növényi eredetű MUFA-bevitellel való helyettesítése jelentősen csökkentette a halálozás összkockázatát.3
Más kutatások azt mutatják, hogy amikor a növényi élelmiszerekből származó MUFA-k helyettesítik az SFA-kat, a transzzsírokat vagy a finomított szénhidrátokat, a szívbetegségek kockázata jelentősen csökken.
Az avokádóolaj egyik fő zsírja, az olajsav, szintén segíthet az egészséges testsúly fenntartásában az étvágy és az energiafelhasználás szabályozásával, valamint a hasi zsír csökkentésével.
Jó E-vitamin forrás
Az E-vitamin egy olyan tápanyag, amely kritikus szerepet játszik a szervezetben. Erős antioxidánsként működik, védi a sejteket az oxidatív károsodástól, amely egyébként betegségekhez vezethet. A tápanyag szerepet játszik az immunfunkciókban, a sejtek közötti kommunikációban és más anyagcsere-folyamatokban is.
Ezenkívül az E-vitamin támogatja a szív egészségét azáltal, hogy megakadályozza a véralvadást és elősegíti a véráramlást. Segít megelőzni az LDL-koleszterin oxidatív változásait is. Az LDL-koleszterin oxidatív változásai fontos szerepet játszanak az érelmeszesedés, vagyis a plakkok felhalmozódása az artériákban, ami a szívbetegségek fő oka.
Bár az E-vitamin elengedhetetlen az egészséghez, az Egyesült Államokban a legtöbb ember nem fogyaszt elegendő E-vitamint az általános egészség támogatásához. Tanulmányi eredmények szerint az Egyesült Államokban a nők körülbelül 96%-a és a férfiak 90%-a nem jut elegendő E-vitaminhoz, ami számos módon negatívan befolyásolhatja az egészséget.
Kutatások kimutatták, hogy egy két evőkanál avokádóolaj körülbelül hét milligramm (mg) E-vitamint tartalmaz, ami a napi érték (DV) 47%-ának felel meg. Az E-vitamin szintje azonban változhat attól függően, hogy milyen feldolgozási folyamaton megy keresztül az avokádóolaj, mielőtt az élelmiszerboltok polcaira kerül.
A finomított avokádóolaj, amely jellemzően hőkezelésen esik át, alacsonyabb E-vitamin-szintet tartalmaz, mivel a hő lebontja az olajokban található bizonyos vegyületeket, beleértve a vitaminokat és a védő növényi vegyületeket.
Annak érdekében, hogy olyan avokádóolaj-terméket vásároljon, amely magasabb E-vitamin-tartalmú, válasszon finomítatlan, hidegen sajtolt olajokat.
Antioxidáns és gyulladáscsökkentő növényi vegyületeket tartalmaz
Az avokádóolaj olyan növényi vegyületeket tartalmaz, amelyekről ismert, hogy támogatják az egészséget, beleértve a polifenolokat, a proantocianidinokat és a karotinoidokat.
Ezek a vegyületek segítenek megvédeni a szervezetet az oxidatív károsodástól és szabályozzák a gyulladást. Tanulmányok kimutatták, hogy az antioxidánsokban, például karotinoidokban és polifenolokban gazdag étrend számos egészségügyi állapot, többek között a szívbetegség és a neurodegeneratív betegségek elleni védelemben segíthet.
Bár az emberi kutatások korlátozottak, a sejtvizsgálatok és az állatkísérletek eredményei arra utalnak, hogy az avokádóolaj jelentős sejtvédő hatással rendelkezik, és segíthet csökkenteni az oxidatív stresszt és a gyulladást.
Az E-vitaminhoz hasonlóan azonban a finomítási folyamat jelentősen csökkentheti az avokádóolaj antioxidáns tartalmát. Ha szeretné kihasználni az avokádóolajban található védőanyagok előnyeit, a legjobb, ha finomítatlan, hidegen sajtolt avokádóolajat vásárol.
Közzététel ideje: 2023. október 7.