A kókuszolajat szárított kókuszhús, úgynevezett kopra, vagy friss kókuszhús préselésével állítják elő. Elkészítéséhez használhat „száraz” vagy „nedves” módszert.
A kókuszdióból kinyomkodjuk a tejet és az olajat, majd az olajat eltávolítjuk. Hűvös vagy szobahőmérsékleten szilárd állagú, mivel az olajban lévő zsírok, amelyek többnyire telített zsírok, kisebb molekulákból állnak.
78 Fahrenheit-fok körüli hőmérsékleten cseppfolyósodik. Körülbelül 350 fokos füstpontja is van, így kiváló választás sült ételekhez, szószokhoz és pékárukhoz.
Ez az olaj kisebb zsírmolekulái miatt könnyen beszívódik a bőrbe, így a kókuszolaj a bőr számára életképes bőr- és fejbőr hidratáló.
A kókuszolaj előnyei
Orvosi kutatások szerint a kókuszolaj egészségügyi előnyei a következők:
1. Segít az Alzheimer-kór kezelésében
A közepes láncú zsírsavak (MCFA-k) máj általi emésztése ketonokat hoz létre, amelyek energiaforrásként könnyen hozzáférhetők az agy számára. A ketonok energiával látják el az agyat anélkül, hogy inzulinra lenne szükségük ahhoz, hogy a glükózt energiává dolgozzák fel.
A kutatások kimutatták, hogy az agy valójában saját inzulint állít elő a glükóz feldolgozására és az agysejtek működésére. A tanulmányok azt is sugallják, hogy mivel az Alzheimer-kórban szenvedő betegek agya elveszíti saját inzulin előállításának képességét, az alternatív energiaforrást hozhat létre az agyműködés helyreállításához.
Egy 2020-as áttekintés kiemeli a közepes szénláncú trigliceridek (például az MCT-olaj) szerepét az Alzheimer-kór megelőzésében neuroprotektív, gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságaik miatt.
2. Segít a szívbetegségek és a magas vérnyomás megelőzésében
A kókuszolaj magas a természetes telített zsírokban. A telített zsírok nemcsak az egészséges koleszterin (az úgynevezett HDL-koleszterin) szintjét növelik a szervezetben, hanem segítik az LDL „rossz” koleszterin jó koleszterinné történő átalakítását is.
Egy, az Evidence-based Complementary and Alternative Medicine-ben közzétett randomizált keresztezett vizsgálat megállapította, hogy napi két evőkanál szűz kókuszolaj fogyasztása fiatal, egészséges felnőtteknél jelentősen megnövelte a HDL-koleszterinszintet. Ráadásul a szűz kókuszolaj napi nyolc héten át történő szedése során nem számoltak be komoly biztonsági problémákról.
Egy másik, 2020-ban publikált tanulmány ugyanezeket az eredményeket hozta, és arra a következtetésre jutott, hogy a kókuszolaj fogyasztása jelentősen magasabb HDL-koleszterinszintet eredményez, mint a nem trópusi növényi olajok. A HDL-szint növelésével a szervezetben elősegíti a szív egészségét és csökkenti a szívbetegségek kockázatát.
3. Kezeli az UTI-t és a vesefertőzést, és védi a májat
A kókuszolajról ismert, hogy tisztázza és javítja az UTI tüneteit és a vesefertőzéseket. Az olajban lévő MCFA-k természetes antibiotikumként működnek azáltal, hogy megzavarják a baktériumok lipidbevonatát és elpusztítják azokat.
4. Izomépítés és testzsír elvesztése
A kutatások azt mutatják, hogy az MCFA-k nem csak a zsírégetésre és a metabolikus szindróma csökkentésére szolgálnak, hanem az izomépítésre is. A kókuszdióban található MCFA-kat olyan népszerű izomépítő termékekben is használják, mint a Muscle Milke.
Az erősen előállított kiegészítők túlnyomó többsége azonban az MCFA-k feldolgozott formáit használja. Ha ehelyett valódi kókuszdiót eszel, akkor megkapod az „igazi üzletet”, ezért próbálj meg fél evőkanál olajat hozzáadni egy házi fehérjeturmixhoz.
Feladás időpontja: 2023.10.14