A kókuszolajat szárított kókuszdióhús, más néven kopra, vagy friss kókuszdióhús préselésével állítják elő. Elkészítéséhez használhatunk „száraz” vagy „nedves” módszert.
A kókuszdió tejét és olaját kipréselik, majd az olajat eltávolítják. Hűvös vagy szobahőmérsékleten szilárd állagú, mivel az olajban lévő zsírok, amelyek többnyire telített zsírok, kisebb molekulákból állnak.
Körülbelül 78 Fahrenheit-fok hőmérsékleten folyékonnyá válik. Füstpontja körülbelül 350 fok, így kiváló választás pirított ételekhez, szószokhoz és süteményekhez.
Ez az olaj a kisebb zsírmolekulák miatt könnyen felszívódik a bőrbe, így a kókuszolaj életképes bőr- és fejbőrhidratáló.
Kókuszolaj előnyei
Orvosi kutatások szerint a kókuszolaj egészségügyi előnyei a következők:
1. Segít az Alzheimer-kór kezelésében
A közepes szénláncú zsírsavak (MCFA-k) máj általi emésztése ketonokat hoz létre, amelyekhez az agy könnyen hozzáfér energiaként. A ketonok energiával látják el az agyat anélkül, hogy inzulinra lenne szükség a glükóz energiává alakításához.
Kutatások kimutatták, hogy az agy valójában saját inzulint termel a glükóz feldolgozásához és az agysejtek energiával való ellátásához. A tanulmányok azt is sugallják, hogy mivel az Alzheimer-kóros beteg agya elveszíti a saját inzulintermelés képességét, alternatív energiaforrást hozhat létre az agyműködés helyreállításához.
Egy 2020-as áttekintés kiemeli a közepes szénláncú trigliceridek (például az MCT-olaj) szerepét az Alzheimer-kór megelőzésében neuroprotektív, gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságaik miatt.
2. Segít a szívbetegségek és a magas vérnyomás megelőzésében
A kókuszolaj természetes telített zsírsavakban gazdag. A telített zsírok nemcsak növelik az egészséges koleszterin (HDL-koleszterin) szintjét a szervezetben, hanem segítenek az LDL „rossz” koleszterin jó koleszterinné alakításában is.
Egy, a Bizonyítékokon Alapuló Kiegészítő és Alternatív Gyógyászat című folyóiratban publikált, randomizált, keresztezett vizsgálat kimutatta, hogy napi két evőkanál szűz kókuszolaj fogyasztása fiatal, egészséges felnőtteknél jelentősen növelte a HDL-koleszterinszintet. Ráadásul a szűz kókuszolaj nyolc héten át tartó napi szedésével kapcsolatban nem jelentettek komolyabb biztonsági problémákat.
Egy másik, 2020-ban publikált tanulmány ugyanerre az eredményre jutott, és arra a következtetésre jutott, hogy a kókuszolaj fogyasztása szignifikánsan magasabb HDL-koleszterinszintet eredményez, mint a nem trópusi növényi olajok. A HDL szintjének növelésével a szervezetben elősegíti a szív egészségét és csökkenti a szívbetegségek kockázatát.
3. Kezeli a húgyúti fertőzéseket és a vesefertőzéseket, és védi a májat
A kókuszolajról ismert, hogy enyhíti és javítja a húgyúti fertőzések és a vesefertőzések tüneteit. Az olajban található közepes szénláncú zsírsavak (MCFA) természetes antibiotikumként működnek azáltal, hogy megbontják a baktériumok lipidbevonatát és elpusztítják azokat.
4Izomépítés és testzsírvesztés
A kutatások azt sugallják, hogy a közepes szénláncú zsírsavak (MCFA-k) nemcsak a zsírégetésre és a metabolikus szindróma csökkentésére jók, hanem az izomépítésre is nagyszerűek. A kókuszban található közepes szénláncú zsírsavakat népszerű izomépítő termékekben, például a Muscle Milke-ban is használják.
A nagy mennyiségben gyártott étrend-kiegészítők túlnyomó többsége azonban feldolgozott közepes szénláncú zsírsavakat (MCFA) használ. Ha valódi kókuszdiót fogyasztasz helyette, akkor az „igazi” ízt kapod, ezért próbálj meg fél evőkanál olajat adni egy házi készítésű fehérjeturmixhoz.
Közzététel ideje: 2023. október 14.