Lehet, hogy láttál már napraforgóolajat a boltok polcain, vagy láthattad kedvenc egészséges vegán snacked összetevőjeként, de mi is pontosan a napraforgóolaj, és hogyan állítják elő?
Itt vannak a napraforgóolaj alapjai, amelyeket tudnia kell.
A napraforgó növény
Ez az egyik legismertebb növény a bolygón, amely a Nagyi tapétáján, a gyermekkönyvek borítóin és a rusztikus ihletésű lapozható naptárokon jelenik meg. A napraforgó valójában a Helianthus nemzetség tagja, amely több mint 70 egyedülálló egynyári és évelő virágzó növényt foglal magában. Ráadásul annyira napfényes egyénisége van, hogy nem tudjuk nem szeretni.
A körkörös, sárga szirmok, a spirálisan ívelő, homályos virágok és a napraforgó magasba tornyosuló termete (néha eléri a 10 métert – és igen, egy kicsit megijedünk attól, hogy egy virág magasabb nálunk) azok a tulajdonságok, amelyek azonnal elválasztják egymástól ezt a növényt. a többitől eltekintve.
A napraforgó Amerikából származik, és először több mint 5000 évvel ezelőtt háziasították őket az amerikai őslakosok, akiknek egészséges zsírforrásra volt szükségük. Nem különösebben nehéz termeszteni őket, így ideális termeszthető növényszinte bármilyen éghajlaton.
Valójában a napraforgó annyira robusztus és gyorsan növő, hogy néha útjába áll más növényeknek, például a burgonyának és a babcsírának.
Wisconsin hűvös északi régióitól és New York északi részétől a texasi síkságig és Florida mocsaras lápjaiig mindenféle formájú és méretű napraforgót találhatunk – mindegyik magvak különböző minőségű olajat adnak.
Hogyan készült
Amaguk a napraforgómagokkemény védő külső héjból állnak, belül puha és gyengéd maggal. A magban található a tápérték nagy része, ezért a gyártási folyamat kezdete a magvak tisztítására, szűrésére és hántolására összpontosul, hogy kiváló minőségű magokat kapjunk az olajtermeléshez. Nagyon sok munka.
Összetett centrifugális gépekkel (gyors pörgéssel) a héjakat szétválasztják és kirázzák, így csak a magok maradnak meg. Bár néhány héj maradhat a keverékben, kis mennyiségű olajat is tartalmazhatnak.
Az őrlés és a magas hőmérsékleten történő hevítés révén a napraforgómag készen áll a préselésre, így nagy mennyiségben kinyerhető az olaj. Ha megfelelően végzik, a termelők akár 50% olajat is hoznak a magból, és a maradék lisztet más ipari vagy mezőgazdasági célokra használják fel.
Innen további olajat vonnak ki oldószerekkel, például szénhidrogénnel, és egy desztillációs eljárással, amely tovább finomítja a terméket. Ez a lépés kulcsfontosságú egy színtelen, szagtalan, semleges ízű, főzésre alkalmas olaj létrehozásához.
Időnként a napraforgóolajat más növényi olajokkal keverik össze, hogy általános étolajtermékeket hozzanak létre, míg más gyártók 100%-os tisztaságú napraforgóolaj előállítására törekednek, így a fogyasztók jobban átláthatják, hogy mit vásárolnak. Ragaszkodj a jó dolgokhoz, és tisztában leszel.
Fogyasztás és egyéb tények
Ma elsősorban az olaj érdekel bennünket, de a napraforgómag természetesen nagyon népszerű nassolnivaló ember és állat számára egyaránt! A napraforgómagok (jellemzően a legkisebb fajták) több mint 25%-át madármagban használják fel, körülbelül 20%-át pedig közvetlen emberi fogyasztásra. Furcsa, hogy alapvetően madármagot eszünk? Nem, szerintünk rendben van… valószínűleg.
Ha voltál már bálmérkőzésen vagy tábortűz mellett lógtál a barátaiddal, akkor tudod, hogy a napraforgómag rágása és köpése valóban nemzeti időtöltés, még akkor is, ha úgy tűnik… nos, mi leszünk
őszintén, durván néz ki.
Míg a napraforgó értékének nagy része (kb. 80%) az olajból származik, addig a maradék liszt és törmelék felhasználható takarmányként, műtrágyaként, ill.egyéb ipari alkalmazások. Olyan, mint az élet körforgása, csak ez az egyetlen virág.
Feladás időpontja: 2024.10.11