Vanília kivonat
Nem olyan könnyű létrehoznivanília kivonat, különösen más illóolajokhoz képest. A vaníliabab aromás aspektusait lehetetlen mechanikai vagy desztillációs eljárással kinyerni. Ehelyett a vaníliát alkohol (általában etil) és víz keverékével vonják ki a babból.
Mielőtt ez megtörténhetne, a vaníliarudakat tartalmazó hüvelyeknek egy körülbelül 3-4 hónapig tartó érlelési folyamaton kell átesniük. Ez lehetővé teszi a vanillin, a vanília ikonikus aromájáért felelős szerves vegyület nagyobb mennyiségű elszaporodását.
A pácolás befejezése után a kivonási folyamat hónapokig eltart, mire a keverék eléggé érik ahhoz, hogy előhozza azt a jellegzetes vanília aromát. A vanillin optimális kivonásának eléréséhez a vaníliarudakat több hónapig ebben az etil-víz keverékben kell állniuk.
De ahhoz, hogy ilyen átfutási időket érjünk el, képesnek kell lennünk a környezeti feltételek olyan módon történő moderálására, amire csak a nagyüzemi gyártók képesek. A házi készítésű vaníliakivonat előállítása ezzel szemben akár egy teljes évig is eltarthat. Ezért sokkal könnyebb megvásárolni, mint otthon elkészíteni.
Vanília oleorezin
Bár a vanília oleorezin valójában nem illóolaj, gyakran használják illóolajként. A vanília oleorezint a vaníliakivonat oldószerének eltávolításával állítják elő. Sűrűbb, mint egy tipikus illóolaj, és gazdaságosabb alternatíva, amelyet gyakran adnak a testápolási termékekhez.
Vaníliaolaj infúzió
Ez a folyamat magában foglalja a szárított, erjesztett vaníliarudat semleges olajban, például szőlőmagolajban vagy mandulaolajban áztatást, amelyek tökéletesek a vanília aromás tulajdonságainak kinyerésére. Az erjesztés és szárítás folyamata természetes enzimeket hoz létre, amelyek felelősek a vanillin gazdag ízéért és aromájáért.
A vaníliaolaj-forrázatnak két fantasztikus tulajdonsága van, ami megkülönbözteti a vaníliakivonattól. Először is, ez a fajta vaníliaolaj ideális a bőrön való használatra, és szépségápolási termékekhez is hozzáadható. A vaníliakivonatot ezzel szemben csak szagtalanításra, szépségápolási termékekhez és főzéshez szabad használni. Másodszor, a vaníliaolaj-forrázat viszonylag könnyen elkészíthető otthon, és sokkal kevesebb időt vesz igénybe.
Saját házi vaníliaolaj-infúzió elkészítéséhez először szerezz be néhány vaníliarudat, és vágd fel őket apró darabokra. Ezután tedd ezeket a darabokat egy üvegbe, és töltsd meg a kedvenc semleges olajaddal. Ezután pattintsd fel az üveg tetejét, és hagyd ázni a keveréket körülbelül három hétig (minél tovább, annál jobb). Miután az áztatás megtörtént, az oldatot egy szűrőn keresztül egy új üvegbe öntheted.
Az így kapott olajos infúzió ezután számos alkalmazásra felhasználható. Szépségápolási termékekhez adva az olaj lenyűgöző vanília illatot kölcsönöz a házi készítésű piperecikkeknek. Ismét, ha vanília illóolajat keresel bőrápoláshoz, akkor ezt kell használnod. Az infúziós módszerrel vanília fürdőolajat is készíthetsz, és ez a tökéletes módja annak, hogy a fürdőzésed még luxusosabbá váljon.
Vanília abszolút
Bár sem ez, sem a fenti vaníliaszármazékok egyike sem alkalmas önálló illóolajként való felhasználásra, a vaníliaabszolút áll hozzá a legközelebb. A tipikus illóolajokat gőzdesztillációval állítják elő, míg a vaníliaabszolúthoz oldószer alkalmazása szükséges.
Az oldószeres extrakciós módszer egy kétlépéses folyamat, amely kezdetben egy nem poláris oldószer alkalmazását igényli a vanília oleorezin kinyeréséhez a vanília kivonatból. Az ebben a lépésben használt egyik leggyakrabban használt oldószer a benzol. Ezután egy poláris oldószert használnak a vanília abszolútumának kinyerésére a vanília oleorezinből. Ez jellemzően etanol használatát foglalja magában.
A vanília abszolút hihetetlenül erős és határozottan nem ehető. Ezt a vaníliaolajat bőrápolási termékekben sem találod. Ehelyett parfümökben használják. A parfümkészítésben elsődleges funkciója az alapillat szerepe. Lágy aromája hihetetlenül hatékonyan simítja el a virágkeverékek élesebb illatait.
Szén-dioxid vanília kivonat
A fent említett vaníliatermékekkel ellentétben ez egy valódi illóolaj. Nagynyomású CO₂ oldószerrel vonják ki. A szén-dioxidot az teszi hatékony oldószerré, hogy az extrakció befejezése után teljesen eltávolítható a keverékből gáz halmazállapotúvá való visszaállításával.
A CO₂ vaníliakivonatot úgy állítják elő, hogy a vaníliarudakat szén-dioxiddal préselik össze egy rozsdamentes acéltartályban. A tartályba jutó szén-dioxid ezután nyomás alá kerül és folyadékká alakul. Ebben az állapotban a szén-dioxid képes kivonni a vaníliarudakban lévő olajat. A tartály ezután nyomásmentesíthető és visszaállítható gáz halmazállapotú állapotába. Így egy hihetetlenül erős vanília illóolajat kapunk.
