Vanília kivonat
Nem olyan egyszerű létrehoznivanília kivonat, különösen másfajta illóolajokhoz képest. A vaníliarúd aromás tulajdonságait mechanikus vagy desztillációs eljárással nem lehet kinyerni. Ehelyett a vaníliát alkohol (általában etil) és víz keverékével vonják ki a babból.
De mielőtt ez megtörténhet, a vaníliarudat tartalmazó hüvelynek 3-4 hónapig tartó pácolási folyamaton kell keresztülmennie. Ez lehetővé teszi nagyobb mennyiségű vanillin, a vanília ikonikus aromájáért felelős szerves vegyület elterjedését.
A kikeményedés befejezése után az extrakciós folyamat hónapokig tart, mielőtt a keverék eléggé megöregszik ahhoz, hogy kirajzolja azt a határozott vanília aromát. A vaníliakivonat legoptimálisabb fokának elérése érdekében a vaníliahüvelyeknek több hónapig ebben az etil-víz keverékben kell ülniük.
Az ilyen átfutási idők eléréséhez azonban képesnek kell lennie a környezeti feltételek olyan mérséklésére, amelyre csak a nagy gyártók képesek. A házi készítésű vaníliakivonat előállítása viszont akár egy teljes évig is eltarthat. Így sokkal könnyebb megvásárolni, mint otthon elkészíteni.
Vanília oleorezin
Bár a vanília oleorezin valójában nem illóolaj, gyakran használják. A vanília oleorezint úgy állítják elő, hogy eltávolítják az oldószert a vaníliakivonatból. Sűrűbb, mint egy tipikus illóolaj, és gazdaságosabb megoldás, amelyet gyakran adnak a testápolási termékekhez.
Vanília olajos infúzió
Ez a folyamat magában foglalja a szárított, fermentált vaníliarudat semleges olajjal, például szőlőmagolajjal vagy mandulaolajjal, amelyek tökéletesek a vanília aromás tulajdonságainak kinyerésére. Az erjesztési és szárítási folyamat során természetes enzimek jönnek létre, amelyek felelősek a vanillin gazdag ízéért és aromájáért.
A vaníliaolajos infúziónak két fantasztikus aspektusa van, amelyek megkülönböztetik a vaníliakivonattól. Először is, ez a fajta vaníliaolaj ideális a bőrön való használatra, és hozzáadható szépségápolási termékekhez. A vanília kivonatot viszont csak szagtalanításhoz, szépségápolási termékekhez és főzéshez szabad használni. Másodszor, a vaníliaolajos infúzió viszonylag egyszerűen elkészíthető otthon, és sokkal kevesebb időt vesz igénybe az előállítása.
Ha saját házi vaníliaolajos infúziót szeretne készíteni, kezdje azzal, hogy beszerez néhány vaníliarudat, és apró szeletekre vágja. Ezután tegye ezeket a darabokat egy üvegbe, és töltse meg a kívánt semleges olajjal. Utána felpattinthatja az üveg fedelét, és hagyhatja, hogy a keverék körülbelül három hétig infúzióban álljon (minél tovább, annál jobb). Az infúzió beadása után az oldatot szitán át öntheti egy friss üvegbe.
Az így kapott olajos infúziót ezután számos alkalmazásra fel lehet használni. A szépségápolási termékekhez hozzáadva az olaj lenyűgöző vanília illatot kölcsönöz házi készítésű piperecikkeinek. Még egyszer: ha vanília illóolajat keres a bőrápoláshoz, akkor ezt érdemes használnia. Az infúziós módszerrel vaníliás fürdőolajat is készíthet, és ez a tökéletes módja annak, hogy fürdetését fényűzőbbé tegye.
Vanília abszolút
Bár sem ez, sem a fenti vaníliaszármazékok egyike sem illik önmagában valódi illóolajként, a vanília abszolút áll hozzá a legközelebb. A tipikus illóolajokat vízgőz-desztillációval állítják elő, míg a vanília abszolúthoz oldószer alkalmazása szükséges.
Az oldószeres extrakciós módszer egy kétlépéses eljárás, amely kezdetben nem poláros oldószer alkalmazását igényli a vanília oleorezin vaníliakivonatból való extrahálásához. Ebben a lépésben az egyik leggyakrabban használt oldószer a benzol. Ezután poláros oldószert használnak a vaníliaabszolút kivonására a vanília oleorezinből. Ez jellemzően etanol használatával jár.
A vanília abszolút hihetetlenül erős, és határozottan nem ehető. Ezt a vaníliaolajat sem fogja látni a bőrtermékekben. Ehelyett látni fogja, hogy a parfümökben a vanília abszolútot használják. Az illatszeriparban elsődleges funkciója az alapjegy szerepe. Lágy aromája hihetetlenül hatékonyan kisimítja az élesebb illatokat a virágkeverékekben.
Szén-dioxid vanília kivonat
A fent említett vaníliatermékekkel ellentétben ez egy igazi illóolaj. Oldószerként nagy nyomású CO₂ alkalmazásával vonják ki. Ami a szén-dioxidot hatékony oldószerré teszi, az az a tény, hogy az extrakció befejeztével teljesen eltávolítható a keverékből úgy, hogy visszaállítja gáznemű formájába.
A CO₂ vanília kivonatot úgy állítják elő, hogy a vaníliahüvelyeket rozsdamentes acél edényben szén-dioxiddal préselik össze. A tartályba belépő szén-dioxid ekkor nyomás alá kerül és folyadékká alakul. Ebben az állapotban a szén-dioxid képes kivonni a vaníliahüvelyben található olajat. A tartály ezután nyomásmentesíthető és visszaállítható gáznemű formájába. Ami ezután marad, az egy hihetetlenül erős vanília illóolaj.
